Itt az ősz, a zöldségesek polcain ott tornyosul a gomba és a kelbimbó. Ezeket párosítottam össze az esti főzés során. A menü: juhtúróval töltött gomba narancsos sült kelbimbóval és rizzsel.

A párom Budapestre utazott, így elővettem egyik kedvenc idényköretemet a kelbimbót, amit szigorúan csak sütve készítek (és amiért egyedül én rajongok kettőnk közül - hiába, a kelbimbó olyan sokaknak, mint a matekóra: nehéz szeretni). Ezen kívül …

Ha fáj a hasam azt képzelem, hogy a bélrendszerem egy hatalmas erdő. Olyan ökoszisztéma, amely ideiglenesen lehet sérült vagy kiszáradt, de virágzásnak fog indulni. Újra zöld lesz, ahogyan kihajtanak benne a növények és élénk virágok lepik el összes szintjét. Azt hiszem a jó életet is egy szép erdőhöz lehet hasonlítani, ahol a szimpla túlélésen felül ott a kiteljesedés, a virágzás.

A jó élet nem állomás, hanem irány. Pillanatról …

Pontosan egy évvel azután kaptam meg az első oltásomat, hogy a WHO világjárványnak nyilvánította a Covid-19-et. Ez idő alatt kicseleztem a vírust, de tudtam, idő kérdése, hogy összeakadjunk. Most már túl vagyok a harmadik oltásomon is. Mindegyik más történet volt.

Az első olyan, mint egy ünnepség. Akkor még címlapon számoltak be arról, amikor vakcinaszállítmány érkezett az országba. Ahogy telt az idő számítottam rá, hogy lassan sorra …

Közelít egy újabb évforduló. A diagnózist követő időszámításban hamarosan ötöt írok. Mintha tegnap lett volna, ugyanakkor egy élettel ezelőtt a pillanat, amely előtt képzeletbeli olvasóm, öt évvel korábbi önmagam áll - ül. Egy orvosi székben a dunaújvárosi kórházban.

Könnyű lenne évek távlatából a mindentudó bölcs szerepében tetszelegni, de nem tudok beszámolni megérkezettségről vagy megoldásról. Nem hiszem, hogy mai fejjel tudnék bármi …

Különféle helyzetek, kihívások elé állít a cöliákia. Ezek néha viccesek, máskor furcsák és van, amikor nehezek. Egy biztos: a diagnózis és a diéta nélkül nem estek volna meg. Íme, néhány közülük:

#1 Apróságok (2020 november)

A kijárási tilalom első napján, este 8 óra előtt 5 perccel nekikezdek a főzésnek. Ekkor szembesülök vele, hogy nincs otthon fűszerpaprika, ami az ebédem, a hortobágyi húsos palacsinta nélkülözhetetlen alapanyaga. …

Egy hét alatt két tóhoz látogatunk. Az egyiket párom körbebiciklizi (Fertő-tó) a másiknak északi és déli partján járunk a nyugati oldalán megszállunk (Balaton). Közöttük fél napra visszajövünk Pécsre. Ritkán töltök ennyi időt távol a konyhámtól.

Az utazásban benne van nekem az éhség és a diétahiba. Ilyenkor idegen embereknek kell beszélnem a cöliákiáról. Nem az elejétől sem a részletekről, de mégis pontosan. Fárasztónak érzem, de most …

Néhány éve Spanyolországban éltem át olyan forróságot egy szeptember végi utazás során, ami itthon a napokban tapasztalható. Akkor Andalúziában jártunk, ahol az alábbi étel, a gazpacho rendkívül népszerű. Talán nem véletlen, hogy ott (is) fogyasztják ezt a könnyű, hideg, frissítő ételt, amihez a sütőt sem kell bekapcsolni tehát ideális választás a nyári hőségnapok során.

De mi is az a gazpacho? Nyers zöldségital vagy hideg leves? (Az …

Egy pontból ágazik az út. 8 éves vagyok, nagypapám nyakában ülök a kandallópárkányon Erdélyben. Meccset nézünk. Nyár van, zajlik a ’98-as futball-világbajnokság. Utólag megtudom, hogy anyukámmal ugyanilyen feszült figyelemmel követték az eseményeket, csak jó 40 évvel korábban tv helyett rádió mesélte el a gólokat. Hegyi levegő, család és tehenek. Ezt jelentette nekem az a július.

Ezen a ’98-as nyáron szerettem meg a futballt. A …

Egy hete úgy döntöttem, hogy nem iszom kólát. Egészen más tapasztalat valamiről önkéntesen lemondani, mint kényszerből. Például ott a tudat, hogy bármikor meggondolhatom magam. Nincs ott a véglegesség érzése, mint a glutén esetén.

Másodszor nem kell menekülnöm előle. Nem érzem magam tőle korlátozottnak. Nem kell címkéket olvasnom, hogy kólamentes-e az adott termék. Érdekes, hogy ez a típusú lemondás még plusz szabadságot is ad, hiszen a …